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中国花卉资源十分丰富，有二三千年的栽培历史，是世界多种名贵花卉的起源中心，具有“世界园林之母”的誉称。中国传统名花，如梅花、牡丹、菊花、兰花、杜鹃花、山茶花等，早巳在世界上享有盛誉，在国内更影响深远，与我国悠久而丰富灿烂的文化艺术有着密切的联系，使历代诗词和绘画出现了异彩纷呈、群芳斗艳、姹紫嫣红的灿烂局面，中国花卉文坛一派繁荣景象。 在众多的名花中，究竞哪—种或几种花卉最能代表中华民族的精神特色，作为国家安定、民族兴旺的象征，从而推动两个文明建设，振奋民族精神，树立民族进取心和自豪感！有待广大人民群众认真思考、选择。回顾近代史中有所记载的，不论是大清帝国末年宣布以牡丹为国花；抑或是1929年前后，国民政府内政部与教育部联合通令全国，宣告以梅花为国花的历史，都是由上而下的命令行动。 新中国成立之后，由于种种原因，未能确定国花。党的十一届三中全会以来，随着我国改革开放，经济的发展，社会进步和人民群众对于文化的需求不断提高，议论评选国花的呼声悄然四起。 回顾l981年秋冬之际，—些著名的植物学家大力支持，倡议全国开展国花问题的讨论。为此，l982年《植物杂志》受中国植物学会的委托开展了评选我国国花的讨论。新华社、中央电视台、中央人民广播电台相继作了宣传介绍，从而在广大人民群众中引起了强烈的反响。从儿童到老人为评选国花赋诗作画，洋溢着深厚的爱国主义热忱和对追求美好未来的心情。1983年10月在中国植物学会成立五十周年代表大会上，全体代表400余位植物学工作者，以热爱祖国的激情，向全国人民代表大会常务委员会提出建议，望能及早正式确定我国国花；并根据广大群众的要求，建议当选国花，可由梅花、牡丹、菊花、荷花四种花卉中考虑。他们还建议，在确定我国国花的同时，推动各省、市、自治区确定省花、区花、市花，把爱国和爱家乡结合起来，使我们的国家成为鲜花绚丽的乐园。 十多年来，已知有140多个城市有了自己的市花、市树，这些城市把市花、市树与城市经济建设、环境保护和美化城市紧密结合，促进了环境改造和经济建设。各地以花为媒举办市花展览、国际性花节或学术会议，直接推动了绿化建设和花卉生产，从而带来了经济的繁荣。 全国有3个直辖市，24个省，5个自治区，地级市有192个，县级市382个，地区(蒙)118个，自治州30个，县1596个，自治县120，旗51个，自治旗3个，特区3个，台湾省7个地级市16个县。至今大多数市、县还没有确定代表当地特色的市花、市树。如果在今后几年内所有市、县、镇都能有各自的特色市花、市树，对美化祖国、绿化祖国，将具有何等重大意义。 近年来，群众普遍希望中国植物学会、中国林学会、中国园艺学会、中国花卉协会及有关报刊发起能进一步深入宣传国花的重要性，歌颂祖国的一草一木。万众齐心选出自己心目中的花作为伟大祖国的国花。 1994年9月2日中国花协在人民大会堂召开新闻发布会，宣布在全国开展评选国花活动，全国人大副委员长陈慕华作的题为“让国花尽早涎生”的讲话中指出了通过评选国花的意义： (1)激发广大人民群众热爱祖国、热爱家乡的热情。通过歌颂祖国的花草树木，选出心目中最喜爱的花卉，来表达自己对祖国、对家乡的热爱。 (2)鼓舞人们投身于建设祖国、建设美好家园的事业中。花卉不仅具有经济效益，而且具有独特的社会效益和环境效益。藉这次评选国花活动，推动各个城市逐步把自己的市花、市树确定下来，对绿化祖国、美化家园的作用就会更大，我们的祖国就会成为—个绚丽多彩的百花园。 (3)进一步提高对发展花卉业重要性和必要性的认识。花卉在我国农业中是一项古老而新兴的产业，我国花卉栽培历史长达3000年之久。十一届三中全会后，花卉事业蓬勃发展，逐步成为一项新兴产业；花卉与人们的日常生活关系越来越密切；人们生活工作环境改善了，精神面貌也就大不一样。但目前很多人对这方面认识不足，需要进行大力宣传，使各级领导、部门重视和支持花卉业的发展。 (4)普及花卉知识，培养爱花、养花兴趣，提倡爱花、养花是社会文明与进步的标志。我国素有爱花、养花的优良传统。经过园艺家多年辛勤培育，梅花、牡丹、菊花、兰花、月季、杜鹃、茶花、荷花、桂花、水仙等十大名花闻名世界，成为园艺领域的瑰宝。通过开展评选国花，要让人们对花卉有更多了解，培养爱花、养花兴趣，推动花卉进入干家万户。 根据1994年全国人大八届二次会议第0440号“关于尽快评定我国国花的建议”议案，批转农业部办理，责成中国花卉协会负责具体组织。中国花协即在全国有领导有组织地开展了广泛深入的评选国花活动。成立了国花评选领导小组，经专家小组讨论确定了我国国花评选条件为： (1)栽培历史悠久，适应性强，在我国大部分地区有影响，在国际上居领先地位。 (2)花姿、花色等特性能反映中华民族优秀传统和性格特征。 (3)用途广泛，为广大人民群众喜闻乐见，具有较高的社会、环境和经济效益。 自中国花协有组织有领导地在全国各地开展了国花大讨论以来，《中国花卉报》陆续刊登了许多著名人士及广大群众对推选国花展开了热烈讨论的消息。据《中国花卉报》刊载，已提名作为中国国花候选花的种类有：梅花、牡丹、菊花、兰花、月季、杜鹃花、山茶花、荷花、桂花、中国水仙花、石榴、腊梅、迎春、桃花、映山红、君子兰、萱草、金花茶、金边瑞香、紫薇、桅子花、珙桐(鸽子树)、一串红与英蓉花等数十种之多。经过近十个月讨论，已经圆满完成任务。 根据31个省区市(包括深圳特区)上报结果，赞成一国—花(牡丹)的有l8个省，占58．06％。赞成一国四花(牡丹、梅花、菊花、荷花)的有11个省，占35．48％。有2个省提出新的四花方案，即以兰花换荷花，占6．45％。全国国花评选领导小组经过认真研究，一致同意“牡丹”为我国的国花。其他呼声较高的兰花(春)、荷花(夏)、菊花(秋)、梅花(冬)为中国四季名花。如此，兰(春)、荷(夏)、菊(秋)、梅(冬)四季分作韶华主，总领群芳是牡丹。国花与四季名花形成众星捧月的态势，岂不更能反映我中华民族繁荣昌盛、清廉坚贞、高尚的精神。
如果要制成干花的花，只需两张白纸就可以了，将花房一张纸上，用另一张覆盖，放于阴凉干燥的地方，便可以一直保持桂花的**，而不变黑。晾晒期间最好不要用手直接接触花朵，手上的油脂会促使其变黑。
桂花必须烘干才能留住香味，晒干的桂花是没有香味的。市场上，晒干的桂花价格要比烘干的低。另外，用微波炉也可以控干新鲜桂花的水分，不过要注意温度，最好先用一小部分用什么温度控干试验一下，确定温度后再把所有的桂花控干水分。
桂花怎么制成干桂花
1、将新鲜桂花装入网筛中，然后不断的摇动网筛，使花梗和杂质漏下。
2、将除净杂质的桂花用清水冲洗，除去飞尘。
3、将洗好的桂花沥干水分。
4、烤箱的盘上铺上油纸，将沥干的桂花均匀的铺在烤盘中。
5、将温度设置在40度，调至发面档，4、5个小时后烤干即可取出晾凉。
6、将晾凉的桂花装入袋子中放入冰箱保存，随吃随取。
干桂花怎么看好坏
首先闻其香味，能明显感觉到阵阵清香，说明第一感觉这桂花还可以，再看其表面是否干净，花面是否完整，干净完整则较为符合第一点制作要求；
看其表面的颜色，如果显得太为暗黄干枯，甚至有些烧焦的感觉，则说明这桂花在烘干的过程中没把握好温度，过高而导致桂花变黄变焦了，一般好的干桂花颜色是较为惔黄或是有点接近白色的，而且花面边缘是不会有明显焦的感觉的。
泡水之后的感觉：若泡水后香气弥漫，且水质清晰无杂质，，桂花明显完整剔透，则一般这样的桂花较为上乘，若是水有杂质，且香气明显很淡甚至没有，则这类桂花质量较差！
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