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法律分析：中华人民共和国食品安全法。根据相关法律规定，县级以上人民政府食品安全监督管理部门根据食品安全风险监测、风险评估结果和食品安全状况等，确定监督管理的重点、方式和频次，实施风险分级管理。县级以上地方人民政府组织本级食品安全监督管理、农业行政等部门制定本行政区域的食品安全年度监督管理计划，向社会公布并组织实施。食品安全年度监督管理计划应当将下列事项作为监督管理的重点：（一）专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品；（二）保健食品生产过程中的添加行为和按照注册或者备案的技术要求组织生产的情况，保健食品标签、说明书以及宣传材料中有关功能宣传的情况；（三）发生食品安全事故风险较高的食品生产经营者；（四）食品安全风险监测结果表明可能存在食品安全隐患的事项。
法律依据：《中华人民共和国食品安全法》第一条 为了保证食品安全，保障公众身体健康和生命安全，制定本法。
以下是食品经营许可证要求的保证食品安全的规章制度的主要内容：
食品安全管理责任制度，明确各级人员在食品安全方面的职责。
从业人员健康管理制度，包括定期体检和卫生培训要求。
食品采购索证索票制度，确保原材料来源合法可追溯。
食品进货查验记录制度，记录进货的品种、数量、日期等信息。
食品储存管理制度，规范食品储存的条件和方法。
食品加工制作管理制度，对加工过程中的卫生、操作规范等作出规定。
食品添加剂使用管理制度，严格控制添加剂的使用种类和用量。
餐饮具清洗消毒保洁制度，保证餐饮具的卫生安全。
食品留样制度，对于特定食品进行留样以备检查。
食品安全事故处置方案，明确在发生食品安全问题时的应对措施。
例如，在食品采购索证索票制度中，要详细规定索取的票证种类和保存方式。
食品添加剂使用管理制度要明确禁止使用的添加剂品种。
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